Тмин богат эфирными маслами и обладает сильным ароматом. Он считается второй по важности пряной культурой в мире после перца.
Семена тмина обладают сладким ароматом и слегка горьковатым и острым вкусом. Тмин используется при выпечке хлеба, является важным ингредиентом соусов карри и смесей масала, приправой к фаршу и мясным блюдам. Тмин также применяется в качестве ингредиента в порошках чили и соусах.
Специя все чаще используется в Европе из-за популярности национальных кухонь, а также в европейских продуктах, таких как колбасы, супы, соусы, сыр, маринады, хлебобулочные изделия.
